S3EP01 - 徽菜不只在安徽

2022-07-17
41:30
comments
No Rating
#問政山筍#徽州毛豆腐#徽菜#火腿燉甲魚#紅燒果子貍#臭鱖魚

Available Platforms

iconiconiconicon

Description

·古代徽商富可敵國,也因到處做生意的關係而將徽菜傳播各處。
·徽菜重色(醬色)、重火候。由於徽州是山區因此有許多山產,有很多燻製品與臘類。
·代表性徽菜:臭鱖魚(桂魚)、問政山筍、徽州毛豆腐、火腿燉甲魚、紅燒果子貍。

本集主題:
1.徽州古名「歙縣」,安徽菜並不是徽州菜!
2.中國四大名雞:安徽符離集燒雞、山東德州扒雞、河南道口燒雞、遼寧景洲溝幫子熏雞。

留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/cku5nvgdd00h30916rfv8oezy/comments

Comments